賀盛雞精
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正確使用調味品讓生活更健康

正確使用調味品讓生活更健康

  • 分類:行業新聞
  • 作者:
  • 來源:
  • 發布時間:2020-12-15
  • 訪問量:0

【概要描述】它是油煙的主要成分,還會使油產生大量極易致癌的過氧化物。因此,炒菜還是用八成熱的油較好。  特別提示:油脂能降低某些抗生素的藥效。缺鐵性貧血患者在服用硫酸亞鐵時,如果大量食用油脂食物,會降低藥效。

正確使用調味品讓生活更健康

【概要描述】它是油煙的主要成分,還會使油產生大量極易致癌的過氧化物。因此,炒菜還是用八成熱的油較好。  特別提示:油脂能降低某些抗生素的藥效。缺鐵性貧血患者在服用硫酸亞鐵時,如果大量食用油脂食物,會降低藥效。

  • 分類:行業新聞
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  • 發布時間:2020-12-15
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詳情

  油

  炒菜時當油溫高達200℃以上,會產生一種叫做“丙烯醛”的有害氣體。

  它是油煙的主要成分,還會使油產生大量極易致癌的過氧化物。因此,炒菜還是用八成熱的油較好。  特別提示:油脂能降低某些抗生素的藥效。缺鐵性貧血患者在服用硫酸亞鐵時,如果大量食用油脂食物,會降低藥效。

  醬油

  醬油在鍋里高溫久煮會破壞其營養成分并失去鮮味。因此燒菜應在即將出鍋之前放醬油。

  特別提示:服用治療心血管疾病、胃腸道疾病以及抗結核藥品的患者不宜多吃醬油。

  鹽

  用豆油、菜籽油做菜,為減少蔬菜中維生素的損失,一般應炒過菜后再放鹽;用花生油做菜,由于花生油極易被黃曲霉菌污染,故應先放鹽炸鍋,這樣可以大大減少黃曲霉菌毒素;用葷油做菜,可先放一半鹽,以去除葷油中有機氯農藥的殘留量,而后再加入另一半鹽;在做肉類菜肴時,為使肉類炒得嫩,在炒至八成熟時放鹽最好。

  特別提示:按照世界衛生組織推薦的標準,每人每日吃鹽量以5克為宜,不要超過6克。此外,使用降壓藥、利尿藥、腎上腺皮質激素類藥物以及風濕病伴有心臟損害的患者,應盡量減少食鹽的攝入量。

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